Schritt 1 :Schweinenacken mit Senf und  Barbecue-Gewürz großzügig    bestreuen.  Fleisch mit Klarsichtfolie umwickeln und 12 Stunden in den Kühlschrank legen.

Schritt 2 : Smoker auf 95 Grad         einstellen und Schweinenacken           2 Stunden drauf liegen lassen.

Schritt 3: Schweinenacken in            Butcher Paper einwickeln und nochmals 10-12 Stunden auf den Smoker bei 110Grad.

Thermometer einstecken und     warten bis die Temperatur bei ca. 93 Grad ist.

Zerrupfen und Genießen!